Für die Grießklößchen Milch, Butter, 1 EL Zucker und 1 Prise Salz aufkochen. Grieß einstreuen und rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Vom Herd nehmen und die Eier einzeln unterrühren.
Reichlich Wasser mit etwas Salz aufkochen. Aus der Grießmasse mit zwei angefeuchteten Esslöffeln Klößchen abstechen. In dem leicht siedenden Wasser ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Für die Suppe Stärke und 2 EL Holunderbeersaft glatt rühren. Rest Holunderbeersaft, Apfelsaft, 100 g Zucker und Zimtstange aufkochen. Stärke einrühren und 2-3 Minuten unter Rühren köcheln.
Äpfel waschen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Apfelstücke in der Suppe 3-4 Minuten mitgaren. Zimtstange entfernen. Suppe evtl. nachsüßen. Grießklößchen aus dem Garwasser heben und gut abtropfen lassen. Holunderbeersuppe auf Suppenteller verteilen, Grießklößchen darin anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 35 Min. PORTION ca. 450 kcal 11 g E • 11 g F • 75 g KH
