Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auf einen Teller geben und auskühlen lassen. Brot würfeln. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin unter Wenden braun rösten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Knoblauch schälen, würfeln. Gurken schälen, in Stücke schneiden. Avocados halbieren, Kerne herauslösen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Hälfte Kresse vom Beet schneiden. Gurken, Avocados, Knoblauch, Kresse, Buttermilch und Zitronensaft fein pürieren. Kalt stellen.
Fleisch waschen, längs in je4 Streifen schneiden und willig auff Spieße stecken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spieße darin unter Wenden 3-4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Spieße sofort im Sesam wälzen.
Übrige Kresse vom Beet schneiden. Gurkensuppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Worcestersoße abschmecken, anrichten. Je zwei Spieße dazu reichen. Suppe mit Kresse und Croutons bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 560 kcal E 29 g, F 42 g, KH 16 g
