Beeren verlesen bzw. putzen, waschen und abtropfen lassen. Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln.
Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Fruchtsaft in einem Topf erwärmen, nicht kochen, mit Zucker süßen und mit Zitronenschale würzen. Gelatine ausdrücken und im heißen Saft unter Rühren auflösen. Früchte hineingeben, die Suppe etwas abkühlen lassen und im Kühlschrank ca. 60 Min. kalt stellen.
Zitronenmelisse abbrausen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Suppe nochmals gut durchmischen und mit Zitronenmelisse garniert servieren. Dazu schmeckt Biskuitgebäck z.B. Madeleines
Pro Portion ca. 270 kcal, E: 5 g, F: 1 g, KH: 57 g
