Für den Sirup Zucker mit 100 ml Wasser in einem Topf ca. 2 Min. köcheln, dann abkühlen lassen. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und Schale mit einem Zestenreißer abziehen. Frucht halbieren und Saft auspressen. Melone in Spalten schneiden, schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch grob würfeln und mit 2 EL Zitronensaft pürieren. Suppe in den Kühlschrank stellen.
Ingwer schälen und reiben. Mit Zuckersirup, Weißwein und dem übrigen Zitronensaft verrühren. In eine Metallschüssel geben und 4 Std. frosten, dabei alle 30 Min. einmal kräftig durchrühren.
Suppe in Schalen füllen, je 1 große Kugel Ingwer-Sorbet hineingeben und mit Zitronenzesten garniert servieren.
Zubereitung ca 20 Min, Frosten ca 4 Stunden, Pro Portion ca. 240 kcal, E: 1 g, F: 0 g, KH: 35 g
