Frische Früchte verlesen, Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Tiefgekühlte Früchte auftauen lassen oder in einem Topf erwärmen. Die Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Die Erdbeeren pürieren und mit dem Himbeermark verrühren. Den Orangensaft, Holunderblütensirup, Traubensaft und Prosecco zu den pürierten Früchten geben und mit dem Puderzucker unterrühren. 20 Minuten kalt stellen.
Die Kaltschale in vier Gläser füllen und mit Minzeblättchen garniert servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten, zusätzlich Kühlzeit. Nährwert pro Portion ca.: 3 g Eiweiß, 1 g Fett, 32 g Kohlenhydrate, 200 kcal (838 kJ).
