Die Wassermelone von den Kernen befreien, das Fruchtfleisch von der Schale schneiden und würfeln. Die Salatgurke schälen, längs halbieren und mit einem Teelöffel die Samen entfernen. Die Gurke ebenfalls klein schneiden.
Die Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten und vierteln. Die Samen herauslösen und durch ein Sieb passieren, den Saft auffangen. Die Knoblauchzehe pellen und würfeln. Diese vorbereiteten Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.
In eine Schüssel umfüllen, Tomatensaft, Olivenöl, Essig, Gewürze und Basilikum unterrühren. Zugedeckt einige Stunden kalt stellen.
Nochmals abschmecken und in Gläsern, Schalen oder Tassen anrichten. Mit Basilikumblättchen und Orangenschnitzen garniert servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten, zusätzlich Kühlzeit. Nährwert pro Portion ca.: 2 g Eiweiß, 3 g Fett, 15 g Kohlenhydrate, 99 kcal (416 kJ); 1,3 BE
