Gurken waschen. Ein ca. 5 cm großes Stück beiseitelegen. Übrige Gurken putzen, in Stücke schneiden und pürieren. Mit Kefir verrühren. Suppe mit Salz, Tabasco und Zitronensaft abschmecken. Gurkensuppe kalt stellen.
Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Brötchenscheiben und Knoblauch darin in zwei Portionen unter Wenden goldbraun rösten. Fertige Scheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Übriges Gurkenstück in feine Würfel schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Suppe in Schalen anrichten, je 1 Brötchenscheibe auflegen. Mit Kresse und Gurkenwürfeln bestreuen. Rest Brötchenscheiben dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 140 kcal E 4 g, F 8 g, KH 13 g
