Paprika halbieren, putzen, waschen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Grill ca. 5 Minuten grillen, bis die Haut Blasen wirft. Paprika herausnehmen und mit einem feuchten Tuch abdecken.
Rinde vom Weißbrot abschneiden und das Brot würfeln. Gurke waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und grob würfeln. Limette heiß waschen, trocken reiben. Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Frucht halbieren und den Saft auspressen.
Knoblauch schälen. Peperoni waschen, putzen und entkernen. Zwiebel schälen und grob würfeln. Paprikahaut abziehen und die Paprika würfeln. Paprika und Gurke, bis auf etwas zum Garnieren, Knoblauch, Olivenöl, Peperoni, Limettensaft, Brotwürfel, Zwiebel und 100 ml Wasser fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe vor dem Anrichten kalt stellen.
Restliche Gurke und Paprika in feine Würfel schneiden. Suppe anrichten und mit Limetten-schale, Gurke und Paprika garnieren. Dazu schmecken geröstete Baguettescheiben.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 190 kcal E 4 g, F ll g, KH 19 g
