Gurke schälen und klein schneiden, einige Gurkenstifte zum Garnieren beiseite legen. Schalotte schälen und fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.
Gurke, Schalotte, Kräuter und Brühe pürieren. Joghurt zugeben, nochmals pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 1-2 Stunden kühl stellen.
Suppe in Gläsern anrichten, mit Gurkenstiften und Dillblüten garnieren und mit etwas Paprikapulver bestreut servieren.
Pro Portion ca. 80 kcal, 4 g F, 6 g KH, 4 g E. Zubereitung ca 20 Minuten + 1-2 Stunden Kühlzeit
