Die Erdbeeren putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Mango schälen, vom Kern schneiden und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Stärke mit etWa 50 ml kaltem Apfelsaft anrühren. Den restlichen Apfelsaft und den Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, die angerührte Stärke einrühren, erneut aufkochen und ca. 1 Minute kochen.
Die Fruchtwürfel dazugeben und das Ganze vom Herd nehmen. Im Kühlschrank für ca. 3 Stunden abkühlen lassen.
Den Frischkäse mit der Milch cremig rühren.
Die Suppe auf Tellern anrichten, mit einem Frischkäseklecks garnieren.
Zubereitungszeit: 25 Minuten Pro Portion: 176 kcal/ 735 kJ
