2 Biolimetten heiß abwaschen. Schale von 1 Limette fein abreiben, aus beiden Früchten 5 El Saft auspressen. Saft mit 80 g braunem Zucker und 1 Tl fein gehacktem frischem Ingwer sirupartig einkochen. 6 Babybananen (ä 70 g) schalen, mit der Limettenschale in dem heißen Sirup wenden. 100 g Buttermilchquark (ersatzweise Speisequark) mit 200 ml Buttermilch, 2 Sirup-Bananen, 3 El Ingwersirup, den Blattern von 6 Stielen Minze und 3 Eiswürfeln pürieren. In Schalen mit den restlichen Bananen und dem restlichen Sirup servieren.
Zubereitungszeit 30 Minuten Pro Portion 10 g E, 1 g F, 80 g KH = 397 kcal (1664 kJ)
