1. Fruchtfleisch der Melone auslösen und klein würfeln. Dreiviertel davon mit 1/8 l Wasser, Wein, Zucker, abgeriebener Orangenschale und ausgepreßtem Saft in einen Topf geben, zugedeckt 10 Minuten dünsten.
2. Glatt pürieren, zurück in den Topf geben, aufkochen. Speisestärke mit wenig Wasser glattrühren, Suppe damit binden. Im Kühlschrank mehrere Stunden gut durchkühlen lassen.
3. Zum Servieren auf Suppenteller oder Glasschälchen verteilen. Übrige Melonenwürfel und die gewaschenen, verlesenen Heidelbeeren daruntermischen. Mandel-Makrönchen aufstreuen.
