Beeren waschen, putzen, grob zerdrücken. Mit Buttermilch und Zucker verrühren. Die Flasche Pfannkuchenteig kopfüber schütteln, um das Pulver vollständig vom Boden zu lösen.
Die Milch bis zur Markierung in die Flasche gießen, fest zudrehen und kopfüber ca. 1 Minute kräftig schütteln. Fertigen Pfannkuchenteig 2-3 Minuten ruhen lassen. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Teig nochmals kurz schütteln und nacheinander mehrere Pfannkuchen backen.
Buttermilch-Kaltschale auf tiefe Teller verteilen. Pfannkuchen in Stücke schneiden und darauf anrichten. Mit Zitronenmelisse garnieren.
Pro Portion ca. 290 kcal, 5 g F, 49 g KH, 12 g E. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
