Kirschen waschen, trocken tupfen und entkernen. Orangen auspressen. Mit dem Mixstab 400 g Kirschen, Orangensaft, Zucker und Zimt pürieren. Speisestärke mit 100 ml Wasser glatt rühren und mit dem Fruchtpüree mischen.
Alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen. Kirschkaltschale auf Suppenteller verteilen, die restlichen Kirschen einstreuen. 2 Stunden kalt stellen. Mit oder ohne Quark-Creme servieren.
Pro Portion ca. 158 kcal, 1 g F, 34 g KH, 2 g E. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit).
