Gelatine kalt einweichen. Bio-Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Zitronen auspressen. Saft und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze im Topf auflösen. Zitronensaft einrühren, dann alles in den Traubensaft rühren. Zitronenschale zufügen. Ca. 1 Stunde kalt stellen, bis der Saft leicht geliert.
Himbeeren verlesen, evtl. vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Mangostanen rundum aufschneiden, Früchte öffnen und die Segmente herauslösen.
Gelee mit einem Schneebesen durchrühren und in 4 tiefe Teller füllen. Mangostanen und Himbeeren darauf verteilen, mit Prosecco aufgießen. Mit Pistazien bestreuen und mit Melisse verziert sofort servieren.
zubereitungszeit ca. 30 Min. wartezeit Ca. 1 Std. portion ca. 210 kcal 2 g E o 1 g F o 34 g KH
