Knoblauchzehe abziehen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen, klein schneiden Dill abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Salatgurken schälen, längs halbieren und mit einem Löffel Kerne entfernen. Die Gurken würfeln, mit Knoblauch und Frühlingszwiebeln fein pürieren. Mineralwasser angießen und die Suppe mit Senf, Zitronensaft sowie Kümmel würzen, mit Salz, Pfeffer und Zuckerabschmecken. Den gehackten Dill unterrühren und die Suppe ca 60 Min kühl stellen.
Den Lachs in feine Streifen schneiden. Zum Servieren die Suppe in vier Tassen verteilen, je 1 Tl Sauerrahm hinzufügen und leicht einrühren. Die Lachsstreifen daraufgeben und die Gurkensuppe nach Wunsch mit Dill garniert servieren.
pro Person ca 150 kcal, E 12 g, F 9 g, kH 3 g, Vorbereiten ca. 20 Min. Kühlen ca. 60 Min.
