8 Scheiben Toastbrot
6 Knoblauchzehen
200 g gemahlene Mandeln ohne Haut
6 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 El Weißwein-Essig
500 g blaue Weintrauben

Toastbrot in Wasser einweichen. Knoblauch schälen. Brot gut ausdrücken. Mit Mandeln, Knoblauch und Öl im Mixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Nach und nach 1 1/4 1 kaltes Wasser zufügen. Dabei erneut gründlich durchmixen. Die Suppe ca. 2 Stunden kalt stellen. Abschmecken.

Weintrauben waschen, halbieren und evtl. entkernen. Vor dem Servieren in die Suppe geben.

zubereitungszeit ca. 25 Min. kühlzeit ca. 2 Std. portion ca. 350 kcal 7 g E o 23 g F o 25 g KH