Schattenmorellen entsteinen, in 1 l Wasser mit 100 g Zucker, aufgeschnittener Vanilleschote und Zimtstange 10 Min. kochen lassen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, in die Suppe geben und nochmals kurz aufkochen.
Inzwischen die Milch mit der abgeriebenen Zitronenschale und 20 g Zucker aufkochen Grieß einrieseln und unter ständigem Rühren 5 Min. quellen lassen. Eigelb verquirlen, vorsichtig etwas von der heißen Grießmasse unterrühren. Dann das Ei unter den Grieß ziehen.
Mit 2 Teelöffeln von der Grießmasse kleine Klößchen abstechen und diese vorsichtig in die köchelnde Kirschsuppe gleiten lassen. Kurz ziehen lassen. Die Suppe kann heiß oder kalt serviert werden.
Pro Portion: ca. 1225 kJ / 294 kcal o E: 2 g o F: 10 g o KH: 48 g o Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
