1. Limetten abbrausen und trockentupfen. Schale mit einem Zestenreißer in dünnen Streifen abziehen oder auf einer Reibe in feinen Streifen abreiben bzw. mit einem Sparschäler hauchdünn abziehen und dann mit einem Messer in dünne Streifen schneiden. Schalenstreifen zur Seite legen, die Limetten halbieren und auspressen.
2. Erdbeeren vorsichtig waschen, trockentupfen und putzen. Große Früchte halbieren oder vierteln, kleinere Exemplare ganz lassen. Erdbeeren mit Vanillezucker und der Hälfte der Limettenschale mischen, ca. 10 Min. durchziehen lassen.
3. Die Haferflocken und die Mandelstifte nacheinander in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe rösten, bis sie zu duften anfangen. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Pistazien grob hacken und mit Mandeln sowie Haferflocken mischen.
4. Buttermilch mit übriger Limettenschale und -saft verrühren. In große Dessertschalen füllen. Erdbeeren darauf anrichten. Mit der Haferflockenmischung bestreut servieren.
Zubereitung 20 Min, pro Person ca 270 kcal, E 10 g, F 10 g, KH 31 g
