1. Die Heidelbeeren verlesen. 500 g Beeren zusammen mit dem Apfelsaft pürieren. Den Gelierzucker und die Zitronensäure dazugeben und mit den Quirlen des Handrührers 30 Min. auf höchster Stufe rühren (bei älteren Geräten die Betriebsdauer beachten und zwischendurch abschalten. Das Heidelbeerpüree über Nacht zugedeckt kalt stellen.
2. Den Hefezopf in Scheiben schneiden. Milch, Zucker, Zimt und Vanillezucker verquirlen. Die Hefezopfscheiben kurz darin eintauchen. Eier und Mehl verquirlen, die Scheiben durch die Eiermischung ziehen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Scheiben darin in 4 Portionen von jeder Seite ca. 2 Min. goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Die Himbeeren verlesen, mit den übrigen Heidelbeeren in die Kaltschale geben, mit den Hefezopfscheiben anrichten und mit Pistazien bestreut serviesen.
Zubereitungszeit : 45 Min. (+ kühlzeit) pro Port. = 923 kcal
