3/4 l fruchtiger Weißwein

Saft 1/2 Zitrone

100 g Zucker

150 g flüssiger Apfelpektin (Fertigprodukt)

1 Tasse Blättchen und Blüten von Dufpelargonien (Duftgeranien; unbehandelt

300 g kleine Erdbeeren pder Walderdbeeren

3/8 l Champagner oder Sekt (gut gekühlt)

frische Blätter der Duftpelargonien

1. Wein, Zitronensaft und Zucker in einem breiten Topf mischen und
aufkochen. Flüssiges Geliermittel einrühren und 1-2 Minuten
sprudelnd kochen lassen, vom Herd ziehen, kurz abkühlen lassen.
Blätter und Blüten einlegen, zugedeckt kühl stellen.

2. Die Erdbeeren waschen, putzen, größere Früchte vierteln. Auf
tiefe Teller verteilen.

3. Kaltschale durch ein grobes Sieb geben, um die Blätter zu
entfernen. Kaltschale auf die Erdbeeren gießen. Kurz vor dem
Servieren mit kaltem Champagner oder Sekt auffüllen und mit frischen
Blättchen und Blüten von Duftpelargonien garnieren.