1. Melone halbieren und entkernen. Mit einem Kugelausstecher 12 Bällchen herauslösen und kaltstellen.
2. Die Melonenhällten schälen, das Fruchtfleisch mit Wein im Mixer pürieren. Mit Limettensaft und -schale sowie Süßstoff abschmecken.
3. Himbeeren verlesen. Eiswürfel in einem Tuch mit dem Fleischklopfer zerkleinern, in eine Schüssel geben.
4. Melonenkugeln und Himbeeren mit dem Melonenpüree mischen und in die Schüssel füllen. Minzeblättchen abbrausen, trockentupfen, in Streifen schneiden und die Melonenkaltschale damit garnieren.
