4 Scheiben Ciabatta
1 EL Öl
Salz
weißer Pfeffer
1/2 kleine Salatgurke
2 Packungen Tomatenstückchen mit Kräutern (ä 370 g)
200 ml Tomatensaft
4 EL Orangensaft
200 g Mozzarella mit Basilikum
4 Scheiben Frühstiicksspeck (Bacon)
evtl. Basilikum zum Garnieren
4 Holzspieße

Brot würfeln. Im heißen Öl goldbraun rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gurke würfeln. Tomatenstückchen, Tomaten-und Orangensaft in einem Topf aufkochen lassen. Salzen, pfeffern. Mozzarella würfeln. Mit je 1 Scheibe Schinken auf Spieße stecken. Suppe anrichten. Mit Brot- und Gurkenwürfeln bestreuen. Mit Basilikum garnieren. Käsespießchen dazureichen.

Pro Portion: ca. 350 kcal E 15 g, F 18 g, KH 31 g