Für die Suppe Bio-Limette heiß waschen, trocken tupfen und aus der Mitte 2 dünne Scheiben schneiden, diese halbieren. Übrige Limetten auspressen. Saft mit Tomaten-, Agavendicksaft, ca. 200 ml Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Mit einigen Spritzern Tabasco würzen und ca. 30 Min. kühlen.
Avocado vierteln, Kern und Schale entfernen, das Fruchtfleisch würfeln. Koriander abbrausen, trocken schütteln, bis auf 4 Blättchen hacken. Mit Mais und Avocado unter die Suppe rühren, salzen und pfeffern. Anrichten, mit Koriander und Limettenscheiben garnieren.
pro Portion 270 kcal 21 g KH, 6 g EW, 17 g ca.Zubereitung 20 Minuten Kühlen ca. 30 Minuten
