Hefe mit Zucker flüssig rühren. Mehl, 300 ml warmes Wasser, 1 TL Salz und 40 ml Öl mit Hefemischung glatt verkneten. Zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
Zwiebeln schälen, achteln. Knoblauch schälen, Hälfte hacken, Rest mit Zwiebeln auf ein Backblech legen. Tomaten vierteln. Thymian waschen. Getrocknete Tomaten, Pfeffer, Thymian und 3 EL Öl mit den Tomaten auf dem Blech verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180°C) ca. 1 Stunde rösten.
Majoran abzupfen. Käse reiben. Teig zu 4-6 Knoten formen, auf Backpapier weitere ca. 20 Minuten gehen lassen. Mit gehacktem Knoblauch und Parmesan bestreuen, im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten backen, dann mit 3 EL Öl bepinseln.
Ofengemüse mit 200 ml Wasser und gehackten Tomaten pürieren, im Topf 4-5 Minuten köcheln. Mit Majoran und Sahne garnieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 1 1/2 Std. Pro Portion: ca. 740 kcal E 24 g, F 20 g, KH 110 g
Die Brötchen lassen sich prima einfrieren.
