50 g Bratwurstmasse
1/2 l Sahne
1/2 l Wasser
1/2 geriebene Zwiebel
1 klein geraspelte Möhre
etwas Selleriewurzel
Salz
Pfeffer
gehackte Petersilie

Aus 50 g Bratwurstmasse Bällchen formen, mit 1/2 1 Wasser, 1/2 geriebenen Zwiebel 1 klein geraspelten Möhre und etwas Selleriewurzel zum Kochen bringen und 10-12 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie würzen. In die heiße, nicht mehr kochende Suppe nach Belieben 2 verquirlte Eigelbe rühren.