Ingwer schälen und klein würfeln. Zitronengras putzen und längs halbieren. Sojabohnenkeimlinge waschen und abtropfen lassen.
Ingwer im heißen Öl andünsten. Kokosmilch und 550 ml Wasser zugießen und erhitzen. Zubereitung für Hühnersuppe einrühren.
Sojabohnenkeimlinge und Zitronengras zugeben. Unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 6 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Zitronengras vor dem Servieren entfernen.
Pro Portion ca. 174 kcal, 14 g F, 9 g KH, 4 g E. Zubereitungszeit ca 25 Minuten
