400 g Hähnchenbrust (mit Haut auf Knochen)
1 Bund Suppengrün
je 2 Lorbeerblätter, Gewürznelken und Wacholderbeeren
Salz
200 g Hörnchen-Nudeln
50 g getrocknete Tomaten
400 g Möhren
400 g grüne Bohnen
1 Dose (425 ml) weiße Bohnenkerne
1-2 EL Zitronensaft
1/2 Bund Petersilie

Fleisch waschen. Suppengrün putzen bzw. schälen und würfeln. Mit Fleisch und Gewürzen in 3 1 Salzwasser ca. 1 Stunde köcheln. Dabei Schaum abschöpfen. Fleisch
herausnehmen. Brühe durchs Sieb in einen Topf gießen.

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen. Tomaten in Streifen schneiden. Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Bohnen waschen, putzen, vierteln. Gemüse in der Brühe ca. 10 Minuten garen. Bohnenkerne abspülen. Fleisch von Knochen und Haut lösen, würfeln, mit Nudeln zur Brühe geben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen. Petersilie hacken, darüberstreuen.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Portion: ca. 410 kcal E 30 g, F 6 g, KH 59 g