Gemüse putzen, in Stücke schneiden. Milch mit der Butter aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Polenta dazugeben, bei milder Hitze rühren, bis die Masse sich vom Topfboden löst. Vom Herd nehmen, Parmesan und Ei unterrühren, Masse abkühlen lassen. Brühe zum Kochen bringen. Aus der abgekühlten Polentamasse Nocken formen, 5 Minuten in der Brühe ziehen lassen. Gemüse zugeben, weitere 6-7 Minuten garen. Suppe abschmecken und heiß servieren.
Pro Portion: 465 kcal/1960 kJ 18 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 40 g Fett, Vor-/Zubereitungszeit 40 Minuten
