Brühe erhitzen. Hühnerbrustfilets kalt abbrausen, ca. 20 Min. in der Brühe köcheln lassen. Inzwischen Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garen, abgießen. Fleisch herausnehmen und klein schneiden.
Tomate ca. 30 Sek. mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, in feine Streifen schneiden. Erbsen in Brühe ca. 5 Min. garen. Nudeln, Huhn, Tomate zur Brühe hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Vorbereiten 10 Min, Garen 25 Min, pro Portion 630 kcal, 12 g KH, 55 g EW, 40 g F
