Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Tomaten waschen und halbieren. Ingwer schälen und grob würfeln. Hähnchen waschen. Alles mit Lorbeer, Nelken, Wacholderbeeren, Pfefferkörnern, Chili und 1 EL Salz in einem großen Topf mit ca. 31 Wasser bedecken. Aufkochen und mit leicht geöffnetem Deckel ca. 1 3/4 Stunden köcheln.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Hähnchen aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen. Brühe durchsieben und aufkochen. Möhren zufügen und ca. 5 Minuten garen. Inzwischen Fleisch von Haut und Knochen lösen und zerzupfen. Mit Erbsen, Nudeln und Petersilie in die Brühe geben und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 2 1/2 Std. PORTION ca. 530 kcal E 32 g • F 24 g • KH 43 g
