Fleisch waschen. Zwiebel schälen und halbieren. Beides in einen Topf geben. 1 l Salzwasser zugießen. Lorbeer und Pfefferkörner zugeben, aufkochen. Zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen. Suppengrün putzen, evtl. schälen, waschen und klein schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen schneiden.
Fleisch herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Brühe durch ein Sieb gießen, wieder in den Topf geben. Hühnerbrühe einrühren. Nudeln darin nach Packungsanleitung kochen. Vorbereitetes Gemüse und Erbsen ca. 10 Minuten mitgaren.
Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Fleisch kurz in der Suppe erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, abzupfen und fein hacken. Über den Eintopf streuen.
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden Pro Portion: ca. 390 kcal E 40 g, F 9 g, KH 36 g
