Zwiebeln schälen, je nach Größe halbieren oder vierteln. In dünne Scheiben schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln zufügen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten dünsten.
Zwiebeln mit Zucker und Mehl bestäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Mit Brühe, Sahne und Weißwein ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten putzen, waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln. Suppe mit Tomaten bestreut und mit Paprikapulver bestäubt in tiefen Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 280 kcal E 3 g, F 20 g, KH 12 g
