200 ml Milch
1 Döschen Safranfäden
1 El Butter
50 g Hartweizengrieß
Salz, Pfeffer
Muskat
1 Eigelb Gr M

200 ml Milch, 1 Döschen Safranfäden und 1 EL Butter aufkochen. Vom Herd nehmen, 5-10 Minuten ziehen lassen. Nochmals aufkochen. 50 g Hartweizengrieß einrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Etwas abkühlen lassen. 1 Eigelb (Gr. M) einrühren. Mithilfe von 2 Teelöffeln Nockerl abstechen. In 1 l leicht siedender Brühe 8-10 Minuten ziehen lassen.