Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. Mit Ingwer und Ei unter das Hackfleisch mengen. So viele Semmelbrösel zugeben, bis die Masse gut formbar ist. Hackteig mit Sojasoße würzen und kleine Bällchen daraus formen. Öl erhitzen und Hackbällchen darin rundum 6-8 Min. goldbraun braten. Reisnudeln nach Anweisung garen.
Brühe aufkochen. Maiskolben abbrausen und in kleine Stücke schneiden. Mit den gefrorenen Bohnen in die Brühe geben und ca. 8 Min. garen.
Reisnudeln abgießen, abtropfen lassen. Mit Hackbällchen in die Suppe geben und erhitzen, aber nicht kochen. Suppe mit Sojasoße würzen. Nach Wunsch mit gehackter roter Zwiebel und Koriander bestreut servieren.
pro Portion ca 450 kcal, E 22 g, F 23 g, KH 38 g, Vorbereitung ca 25 Min, Garen ca 10 Min
