Zwiebeln abziehen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Butter erhitzen. Zwiebeln zugeben und ca. 15 Min. unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Wein ablöschen. Brühe, Thymian und Lorbeerblatt zugeben. Knoblauch abziehen, dazupressen. Alles aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ca. 5 Min. köcheln lassen.
Backofengrill vorheizen. Brotscheiben im Toaster goldbraun rösten, in kleine Würfel schneiden. Käse grob reiben. Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe in 4 ofenfeste Schälchen geben. Mit Baguette-Würfeln belegen und anschließend mit geriebenem Käse bestreuen. Unter dem Backofengrill ca. 3 Min. goldbraun gratinieren.
Pro Portion ca. 380 kcal, E: 25 g, F: 15 g, KH: 24 g Vorbereiten ca 10 Minuten, Garen ca 20 Minuten, Gratinieren ca 3 minuten
