1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 mittelgroße Möhren
2 kleine Stangen Porree (Lauch)
200 g Cervelatwurst in dicken Scheiben
1 EL Öl
Edelsüß-Paprika
2 EL Gemüsebrühe (instant)
200 g Spätzle (Kühlregal)
Salz, weißer Pfeffer
je etwas Petersilie und Schnittlauch

Zwiebel und Knoblauch hacken. Möhren, Porree und Wurst klein schneiden. Alles in heißem Öl ca. 5 Minuten andünsten. Mit Paprika bestäuben und mit 11 Wasser ablöschen. Brühe einrühren, aufkochen lassen. Spätzle zugeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Würzen. Kräuter, bis auf etwas Petersilie, hacken, in die Suppe geben. Mit Rest Petersilie garnieren.

Pro Portion: ca. 380 kcal E 16 g, F 23 g, KH 20 g Zubereitungszeit 20 Minuten