6 Grünkohlblätter blanchieren, in Streifen schneiden. 2 Möhren schälen, in Scheiben schneiden. 1 große Zwiebel abziehen, in Streifen schneiden, mit den Möhren in 1 EL Butter andünsten, 1 l Gemüsebrühe angießen, 15 Min. garen. 4 Tomaten häuten, entkernen, vierteln, mit dem Grünkohl und 500 g weißen Bohnen (Dose) in die Brühe geben, ca. 5 Min. weitergaren. Mit Salz, Pfeffer, 1-2 EL Essig pikant abschmecken. Mit Käseraspel oder Selleriestreifen anrichten.
Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 20 Min. Pro Person ca. 160 kcal, E: 19 g, F: 2 g, KH: 21 g
