600 g Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin ca. 10 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und 3 TL Zucker würzen. Weitere ca. 10 Min. hellbraun schmoren. 1 I Fleischbrühe angießen, aufkochen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. 1 Knoblauchzehe abziehen und in die Suppe pressen. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in 4 ofenfeste Suppentassen geben. Jeweils 2 Scheiben Etaguette darauflegen. Mit 100 g geriebenem Käse (z.B. Gruyere) bestreuen. Im Ofen 5-10 Min. überbacken. Mit Pfeffer würzen.
orbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 40 Min. f Pro Person ca. 295 kcal, E 13 g, F 14 g, KH 28 g
