Kartoffeln waschen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Frühlingszwiebeln scharf anbraten. Mit Wein ablöschen, und alles kurz aufkochen lassen.
Alle Äpfel bis auf einen halben schälen, schneiden und zur Suppe geben. Gemüsebrühe hinzugeben und etwa 30 Min. köcheln lassen.
Alles Zutaten pürieren, Sahne einrühren und nochmal kurz aufkochen lassen. Mit Gewürzen abschmecken, restliche Apfelstücke auf der Suppe verteilen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 420 kcal, 5 g EW, 19 g F, 45 g KH
