300 g Champignons
4 Stangen Porree (Lauch)
125 g gekochter Schinken in Scheiben
50 g Butter
50 g Mehl
1 1/2 l Gemüsebrühe
200 g Schmelzkäse mit Kräutern
1 EL Öl
Pfeffer

Champignons putzen und vierteln. Porree putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Porree darin andünsten. 2 EL Porree herausnehmen, beiseitestellen. Mehl über Rest Porree streuen und anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, Käse einrühren, ca. 5 Minuten köcheln. Öl erhitzen, Champignons darin ca. 5 Minuten braten, herausnehmen, in die Suppe geben, nochmals ca. 5 Minuten köcheln. Schinken in der Pfanne anbraten, herausnehmen. Suppe abschmecken, mit übrigem Porree und Schinken anrichten.

Zubereitungszeit 20 Minuten Pro Portion: ca. 440 kcal E 18 g, F 30 g, KH 20 g