Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Abgießen und abtropfen lassen. Käse fein reiben.
Inzwischen passierte Tomaten und Gemüsebrühe in einen Topf geben und kurz aufkochen. Mais und Erbsen hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Ajvar und Balsamico-Essig hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln untermischen und mit Käse bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Pro Portion: ca. 487 kcal, 2036 kj, 19 g EW, 65 g KH, 14 g F, 5,5 BE
