Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen. Abschrecken und abtropfen lassen.
Inzwischen Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Sellerie putzen, schälen und in 0,5 cm kleine Würfel schneiden. Tomaten über Kreuz einschneiden, heiß überbrühen, abschrecken, häuten, entkernen und klein würfeln. Getrocknete Tomaten grob hacken.
Öl erhitzen und getrocknete Tomaten, Schalotte, Knoblauch und Sellerie darin 2-3 Minuten anschwitzen. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren untermengen und mit Rotwein ablöschen. Gemüsebrühe angießen und frische Tomaten zufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 25-30 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Brühe zufügen.
Nudeln in die Suppe geben, mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken und auf Schüsseln verteilen. Auf Wunsch Dill abbrausen, trocken schütteln und die Blattspitzen abzupfen. Suppe mit Dillspitzen bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: 457 kcal, 1907 kj, 16 g EW, 66 g KH, 11 g F, 5,5 BE
