Die Kichererbsen 12 Stunden über Nacht einweichen.
Karotte putzen und schälen. Sellerie putzen und waschen. Die Hälfte der Zwiebel schälen. Alles fein hacken. 1 Knoblauchzehe schälen.
Die Kichererbsen abgießen und dann mit der Karotte, dem Sellerie, der gehackten Zwiebel, der geschälten Knoblauchzehe und dem Lorbeerblatt in einen Topf geben. Mit reichlich Wasser bedeckt langsam zum Kochen bringen und eineinhalb Stunden köcheln lassen. Gegen Ende der Kochzeit salzen.
In der Zwischenzeit die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen und kalt abschrecken, häuten, entkernen und würfeln. Die Champignons putzen, mit einem feuchten Tuch abreiben, in dünne Scheiben schneiden.
Den Majoran und die Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Die restliche Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Pilze zugeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten anbräunen.
Die Kichererbsen abgießen und zu den Pilzen geben. Die Tomaten und die Hälfte des Majorans unterrühren. Danach die Brühe zugießen, langsam zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mehr Brühe dazugießen.
In der Zwischenzeit reichlich Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Spaghetti kleinbrechen und bißfest kochen. Abgießen, zur Suppe geben und alles gut vermengen. Die Suppe mit der gehackten Petersilie und dem restlichen Majoran bestreuen und heiß servieren.
Zubereitungszeit 130 Minuten + Einweichzeit der Kichererbsen
