Die Semmeln in ganz feine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln mit dem Speck in heißem Öl kurz angehen lassen.
Die Semmeln unter die Leber mengen, Petersilie und Ei zugeben und alles kräftig und gut durcharbeiten, Speck und Zwiebeln untermengen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran abschmecken. Masse kurz stehen lassen. Fleisch- oder Gemüsebrühe auf den Siedepunkt bringen, von der Lebermasse kleine Nockerln mit dem Kaffelöffel abstechen, in die Brühe geben und 4-5 Minuten ziehen lassen.
Nährwerte pro Person 225 kcal, 12 g F, 20 g E, 17 g KH, 1 Broteinheit
