Brühe aufkochen. Thymian abbrausen, hacken. Mit Speck zur Brühe geben. Ca. 30 Min. kochen lassen. Die Bohnen mit Sud nach 15 Min. dazugeben.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Den Majoran abbrausen, trocknen und hacken. Zwiebel und Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl glasig dünsten. Tomaten und Majoran ca. 3 Min. mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Speck aus der Suppe nehmen, die Speckschwarte entfernen und den Speck in dünne Scheiben schneiden. Mit den Nudeln wieder zur Suppe geben, mit Salz sowie Pfeffer würzen. Mit der Tomatenmischung anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.
Zubereitung: 25 Min. Kochen: 30 Min.; Pro Portion: 420 kcal KH: 29 g, F: 22 g, E: 27 g
