Die Erbsen antauen lassen. Schalotte und Knoblauch abziehen und fein hacken. Ingwer schälen und in Würfel schneiden, mit Schalotte und Knoblauch in heißem Öl dünsten. Mit dem Currypulver kurz anrösten.
Geflügelbrühe und Kokosmilch dazugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Min. garen. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen. Garnelen abbrausen und trocken tupfen.
Nudeln, Garnelen und Erbsen ca. 5 Min. in der Suppe erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikum garnieren.
Zubereitung: 20 Min. Pro Portion: 280 kcal KH: 25 g, F: 9 g, E: 24 g
