Erbsen auftauen lassen. Sellerie putzen, schälen, abbrausen und in Würfel schneiden. Porree putzen, in Ringe schneiden und gründlich abbrausen. Knoblauch abziehen und hacken. Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Sellerie, Porree, Knoblauch und Kartoffeln darin andünsten. Thymian abbrausen, trocken schütteln und zufügen. Brühen angießen. Wacholderbeeren und Pfefferkörner in ein Mullsäckchen und dieses in die Suppe geben. Die Suppe aufkochen und zugedeckt ca. 20 Min. köcheln.
Inzwischen den Speck in dünne Streifen schneiden. Mit den Erbsen in die Suppe geben und ca. 10 Min. garen.
Das Gewürzbeutelchen und den Thymian aus der Suppe nehmen. Die Suppe mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und in vorgewärmte Suppenteller verteilen. Nach Wunsch mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Pro Person ca. 340 kcal, E: 15 g, F: 14 g, KH: 35 g, Vorbereitung ca 15 Minuten, Garen ca 30 Minuten
