Hähnchen waschen. Chili halbieren, entkernen. Suppengrün putzen, waschen und grob würfeln. Alles in einen Topf geben, mit Brühe begießen. Lorbeer und Koriandersamen zugeben und aufkochen. Abschäumen, ca. 60 Min. köcheln lassen. Hähnchen herausnehmen, abkühlen lassen. Fleisch von den Knochen lösen, in Stücke schneiden und die Haut entfernen. Brühe durchsieben.
Butter schmelzen, Mehl und Curry darin anschwitzen. Mit Wein und ca. 1,5 1 Brühe ablöschen, unter Rühren aufkochen lassen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Sahne angießen und aufkochen.
Möhren und Kartoffeln schälen, waschen. In Scheiben teilen, zugeben, ca. 20 Min. garen. Zuckerschoten putzen, waschen, halbieren, 5 Min. vor Garende mitkochen.
Erdnüsse hacken. Koriander abbrausen, trockenschütteln, hacken und mit der Limettenschale mischen. Knoblauch abziehen und dazupressen. Fleisch in der Suppe erhitzen, mit Salz, Pfeffer, Curry und Limettensaft abschmecken. Mit der Erdnussmischung servieren.
Zubereitung 30 Min, Garen 85 Min, pro Portion ca 590 kcal, KH 22 g, F 39 g, E 34 g
