Ingwer und Tatar in einer beschichteten Pfanne ohne Fett krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend 200 ml Wasser zufügen, aufkochen und alles in einen Topf geben. Rinderbouillon, und Tomatensauce dazugeben. Gurken waschen, schälen und klein würfeln, dann zur Suppe geben und alles 3-4 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
Die Avocado halbieren, entkernen, schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Schnittlauch waschen, trocknen und in Röllchen schneiden. Die Hälfte der Limette in dünne Scheiben schneiden, evtl. nochmals halbieren. Aus der zweiten Hälfte den Saft auspressen. Avocado, Schnittlauch, Weizenkörner und Limettenscheiben unterrühren und alles mit Limettensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit ca. 20 Min. Pro Portion ca. 277 kcal 22 g, 14 g F, 12 g KH
